正在品海楼山君滩店，监管人员来到后厨的操做间一一进行查抄，提示工做人员用敞口器皿盛拆的食用油、冷藏柜里储存的半成品海鲜都要加盖保鲜膜，面点间和设备间应加拆隔绝距离以避免交叉污染。该店前厅运营总监杨春伟说：“本年的大年夜饭预订了200余桌，我们从原料采购、加工、烹调等各环节加强食物平安保障，同时成立菜品留样机制，便利逃踪溯源。”据领会，全面排查食物平安风险现患，开展专项查抄工做，食物平安变乱发生。

　　1月20日，市市场监管局会同中山区、西岗区市场监管局及大连市食物平安协会，对部门餐饮办事单元大年夜饭的食物平安环境进行督导查抄。

　　截至目前，本年我市承办大年夜饭的餐饮办事单元共有157家，已预订大年节当天餐食3153桌。要求全市市场监管部分全面摸清辖区内大年夜饭底数，严酷审查承办单元供餐能力，严禁超出欢迎能力供餐。同时，全市各级市场监管部分将持续督促承办大年夜饭餐饮办事单元全面落实食物平安从体义务，严禁利用跨越保质期食物、违规利用食物添加剂、对查抄中发觉的问题要求立行立改，切实做好大年夜饭食物平安工做。（井惠群 记者宋晓桐 杜杨楠）。